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  • 制作牛肉丸一般會用到以下設備

    制作牛肉丸一般會用到以下設備
    2023-4-22
        制作牛肉丸一般會用到以下設備 絞肉機:一種將牛肉加工成細小顆粒狀的設備,機器通過絞龍推料和切刀切割將肉塊加工成顆粒。 慢速打漿機:將牛肉顆粒和配料攪拌均勻,并且制作成漿狀,設備使用無刀刃的打漿刀具攪拌漿料,低速300-60...

  • 做牛肉丸要用什么機器?

    做牛肉丸要用什么機器?
    2023-4-7
      傳統的潮汕牛肉丸是選用新鮮的牛腿包肉作料,去筋后切成塊,放在大砧板上,用重約3公斤左右的方形捶刀上下不停地把牛腿肉槌成肉醬,加入少量雪粉,精鹽,上等魚露和味精,繼續槌打15分鐘左右,隨后加入方魚末,白肉粒,味精用手攪拌均勻,使...

  • 制作不同肉丸子選擇哪種打漿機效果更合適?

    制作不同肉丸子選擇哪種打漿機效果更合適?
    2023-3-25
      在做肉丸過程中打漿的一道重要的步驟, 其主要目的是改善風味,改進組織結構,以提高制品的色、香、味,增加營養成分,彌補原料肉某些缺陷,提高肉丸制品營養價值。 市面上主要的打漿機主要分為高速、慢速、調速打漿機三種,根據溫度控制方...

  • 牛肉丸設備的基本功能和用途

    牛肉丸設備的基本功能和用途
    2023-3-7
       說起牛肉丸,相信大家就知道這是我們傳統美食之一,主要以潮汕牛肉丸、玉林牛肉丸、永定下洋牛肉丸和寧海牛肉丸為代表,在以往做牛肉丸的相關設備沒有的時候,制作牛肉丸都是通過手工加工,在制作過程中需要不停的手工捶打牛肉,非常消...

  • 說說肉丸打漿機的使用流程

    說說肉丸打漿機的使用流程
    2021-3-19
      肉丸打漿機采用先進的壓縮制冷系統,對打漿外桶進行制冷,有效確保肉類制品在打漿過程肉類品質,防止升溫改變肉質,整機采用皮帶輪減速,通過慢速刀旋轉拍打肉粒魚糜等并調配成有一定粘稠度的漿狀物料,便于成型機成型,其拍打過程中能對肉類...

  • 汕頭牛肉丸從選料到制作都極其講究

    汕頭牛肉丸從選料到制作都極其講究
    2021-3-19
      隨著來汕的外地人及老汕頭人希望嘗到那種“掉地上還能彈得老高”的手打牛肉丸的要求日益強烈,這使美味的手打牛肉丸重現“江湖”。食時用原湯和牛肉丸下鍋煮至初沸(煮時水不能太沸,否則牛肉丸不爽滑),加入適量味精、...

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